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La Prudencia

Productos

Ibéricos

Jamones y Paletas Ibéricas de Bellota. Tras un largo proceso de curación en nuestras bodegas con dedicación, esmero y paciencia, obtenemos la excelente calidad y sabor de nuestro jamón de bellota.
Curación Jamones: 36 meses.
Curación Paletas: 24 meses.

Jamones y Paletas Ibéricas de Recebo. Durante el proceso de curación natural en nuestras bodegas obtenemos la calidad y sabor necesarias para conseguir un gran jamón Ibérico.
Curación Jamones: 24 meses.
Curación Paletas: 18 meses


Lomos y lomitos embuchados Ibéricos. En la elaboración de nuestros lomos embuchados seguimos la forma tradicional que consiste en adobo-macerado, escurrido, embutido y atado, curación y oreo y maduración natural, consiguiendo así el gran sabor que nos caracteriza.

Chorizo, Salchichón, Vela y Longaniza Ibérica. Siguiendo con nuestra forma artesana y tradicional de elaboración, seleccionamos de nuestros cerdos ibéricos, las mejores carnes, utilizado exclusivamente las cabeceras de lomo y recortes de jamón y paleta.


Lomo, Costillas, Tocinillo y Panceta Ibérico. Como en las antiguas matanzas de los pueblos de nuestra sierra, seguimos elaborando sus típicos productos. La calidad de nuestros productos frescos y adobados hacen que tengan un sabor completamente natural.

Serranos

Jamones, Paletas y Lomos Matanza Gran Reserva. La elaboración de nuestros jamones y paletas serranos consiste en la salazón, lavado y cepillado, postsalado, secado-maduración y reposo y envejecimiento en bodega, manteniendo su forma artesanal y tradicional. Curación Jamones: 18/20 meses. Curación Paletas: 12/15 meses. Curación Lomos: 3 meses

Jamones y Paletas Ibéricas y Serranas deshuesadas al Vacío. Disponemos también de la presentación de algunos de nuestros productos envasados al vacío, para prolongar así el periodo de consumo.


Jamón Ibérico Bellota "Pata Negra" Curación: 36 meses

Jamón Serrano "Gran reserva" Curación: 24 meses

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